ΤΙΤΛΟΔΟΤΗΣΗ ΚΡΑΣΙΟΥ

ΟΜΑΔΑ------------------------------------------------------- Αλεξ/πολη 27-2-2018

Ονοματεπώνυμα

 …………………………………………………………………………

 ……………………………………………………………………………

 …………………………………………………………………………

 ………………………………………………………………………

 Μέτρο της περιεκτικότητας σε οξέα του κρασιού, αποτελεί η ολική ή ογκομετρούμενη οξύτητα.
Η ολική οξύτητα του οίνου οφείλεται στο σύνολο των όξινων υδρογόνων των μη ιοντισμένων οξέων και των όξινων αλάτων τους. Ενδεικτικές τιμές κυμαίνονται από 5 – 8 g (οξέος)/L.
Στη μέτρηση της οξύτητας δεχόμαστε ότι το τρυγικό οξύ αντιπροσωπεύει κατά προσέγγιση το σύνολο των οξέων στο κρασί. H τιμή της οξύτητας επομένως είναι συμβατική και δεν απεικονίζει πλήρως την σύσταση του κρασιού στα οξέα που περιέχονται.
Το τρυγικό οξύ  είναι διπρωτικό οξύ της μορφής C₂H₄O₂(COOH)₂
Η ογκομετρούμενη οξύτητα εκφράζεται σε g/L τρυγικού οξέος.

Α)Γράψετε τη χημική αντίδραση εξουδετέρωσης.

Η εξουδετέρωσή του περιγράφεται από την χημική εξίσωση:
C₂H₄O₂(COOH)₂+ 2 NaOH →C₂H₄O₂(COONa)₂+ 2 H₂O 
1 mol                          2 mol           1 mol                       2 mol
 

Β) Να πραγματοποιηθούν οι παρακάτω ασκήσεις

Θα επαναληφθεί 3 φορές για κάθε άσκηση

Άσκηση 1 : Ρίχνουμε σε κωνική φιάλη   με την βοήθεια του σιφωνίου 10 ml   κρασί και προσθέτουμε 10 ml Η₂Ο . Ρίχνουμε 2-3 σταγόνες φαινολοφθαλεΐνης. Με τη βοήθεια της προχοΐδας ρίχνουμε  διάλυμα ΝαΟΗ 1M   μέχρι να χρωματιστεί μόνιμα. Να βρεθεί η οξύτητα του κρασιού.

(C=12 O=16 H=1)

Άσκηση 2 : Ρίχνουμε σε κωνική φιάλη   με την βοήθεια του σιφωνίου 8 ml   κρασί και προσθέτουμε 12 ml Η₂Ο . Ρίχνουμε 2-3 σταγόνες φαινολοφθαλεΐνης. Με τη βοήθεια της προχοΐδας ρίχνουμε  διάλυμα ΝαΟΗ 1M   μέχρι να χρωματιστεί μόνιμα. Να βρεθεί η οξύτητα του κρασιού.

(C=12 O=16 H=1)

Άσκηση 3 : Ρίχνουμε σε κωνική φιάλη   με την βοήθεια του σιφωνίου 5 ml   κρασί και προσθέτουμε 15 ml Η₂Ο . Ρίχνουμε 2-3 σταγόνες φαινολοφθαλεΐνης. Με τη βοήθεια της προχοΐδας ρίχνουμε  διάλυμα ΝαΟΗ 1M   μέχρι να χρωματιστεί μόνιμα. Να βρεθεί η οξύτητα του κρασιού.

(C=12 O=16 H=1)

ΤΙΤΛΟΔΟΤΗΣΗ ΔΙΑΛΥΜΑΤΟΣ (HCl)

ΟΜΑΔΑ------------------------------------------------------------ Αλεξ/πολη 23-2-2018

Ονοματεπώνυμα

…………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………

 

Άσκηση 1 : Ρίχνουμε σε κωνική φιάλη   με την βοήθεια του σιφωνίου 10 ml   HCl και ρίχνουμε 2-3 σταγόνες φαινολοφθαλεΐνης και προσθέτω  10 ml νερού με τη βοήθεια του υδροβολέα)

 Με τη βοήθεια της προχοΐδας ρίχνουμε  διάλυμα ΝαΟΗ 1M   μέχρι να χρωματιστεί μόνιμα.(Η βάση να πέφτει προσεκτικά και στο τέλος σταγόνα –σταγόνα)

Να βρεθεί η η % w/v  του αρχικού πριν την αραίωση και του τελικού μετά την αραίωση  διαλύματος  HCl  (Cl=35,5  H=1)

Θα επαναληφθεί 3 φορές

 Άσκηση 2 : Ρίχνουμε σε κωνική φιάλη   με την βοήθεια του σιφωνίου 8 ml   HCl και ρίχνουμε 2-3 σταγόνες φαινολοφθαλεΐνης και προσθέτω  10 ml νερού με τη βοήθεια του υδροβολέα )

 Με τη βοήθεια της προχοΐδας ρίχνουμε  διάλυμα ΝαΟΗ 1M   μέχρι να χρωματιστεί μόνιμα.(Η βάση να πέφτει προσεκτικά και στο τέλος σταγόνα –σταγόνα) Να βρεθεί η η % w/v  του αρχικού πριν την αραίωση και του τελικού μετά την αραίωση  διαλύματος  HCl  (Cl=35,5  H=1)

Θα επαναληφθεί 3 φορές

Άσκηση 3 : Ρίχνουμε σε κωνική φιάλη   με την βοήθεια του σιφωνίου 5 ml   HCl και ρίχνουμε 2-3 σταγόνες φαινολοφθαλεΐνης και προσθέτω  10 ml νερού με τη βοήθεια του υδροβολέα)

 Με τη βοήθεια της προχοΐδας ρίχνουμε  διάλυμα ΝαΟΗ 1M   μέχρι να χρωματιστεί μόνιμα.(Η βάση να πέφτει προσεκτικά και στο τέλος σταγόνα –σταγόνα). Να βρεθεί η η % w/v  του αρχικού πριν την αραίωση και του τελικού μετά την αραίωση  διαλύματος  HCl  (Cl=35,5  H=1)

 Θα επαναληφθεί 3 φορές

ΤΙΤΛΟΔΟΤΗΣΗ ΔΙΑΛΥΜΑΤΟΣ

ΟΜΑΔΑ---------------------------------------------------- Αλεξ/πολη 20-2-2018

Ονοματεπώνυμα

…………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………

ΤΙΤΛΟΔΟΤΗΣΗ ΔΙΑΛΥΜΑΤΟΣ (CH₃COOH)

Γενικές γνώσεις: Ο ρυθμός προσθήκης του πρότυπου διαλύματος καθορίζεται από το ρυθμό με τον οποίο ο δείκτης αλλάζει χρώμα. Στην αρχή της τιτλοδότησης, το διάλυμα μπορεί να προστεθεί γρήγορα, διότι το χρώμα του δείκτη εξαφανίζεται γρήγορα. Όταν το χρώμα αρχίσει να διατηρείται για κάποιο μικρό χρονικό διάστημα, η προσθήκη του διαλύματος τιτλοδότησης πρέπει να γίνεται πιο αργά (μια σταγόνα ή και λιγότερο κάθε φορά).

Καθώς προστίθεται το πρότυπο διάλυμα, φροντίστε να κινείτε κυκλικά την κωνική φιάλη, ώστε να στροβιλίζεται το περιεχόμενό της και να είναι πλήρης η ανάμιξη των αντιδρώντων.

Εάν το περιεχόμενο της κωνικής φιάλης τιναχτεί προς τα πάνω και μείνει μια ποσότητα στα τοιχώματα, χρησιμοποιείστε λίγο αποσταγμένο νερό (από υδροβολέα) για να την ξεπλύνετε προς τα κάτω. Τοποθετώντας την κωνική φιάλη πάνω σε ένα κομμάτι άσπρου χαρτιού, είναι ευκολότερο να αντιληφθείτε την πρώτη αλλαγή στο χρώμα του δείκτη.

Θα επαναληφθεί 3 φορές

Άσκηση 1 : Ρίχνουμε σε κωνική φιάλη   με την βοήθεια του σιφωνίου 10 ml  ξίδι και ρίχνουμε 2-3 σταγόνες φαινολοφθαλεΐνης. Με τη βοήθεια της προχοΐδας ρίχνουμε  διάλυμα ΝαΟΗ 1M   μέχρι να χρωματιστεί μόνιμα.(Η βάση να πέφτει προσεκτικά και στο τέλος σταγόνα –σταγόνα) Να βρεθεί η η % w/v  του αρχικού  διαλύματος  CH₃COOH  (C=12 O=16 H=1)

(Προσθέτω  10 ml νερού με τη βοήθεια του υδροβολέα)

 

 Άσκηση 2 : Ρίχνουμε σε κωνική  φιάλη με την βοήθεια του σιφωνίου 8 ml  ξίδι και ρίχνουμε 2-3 σταγόνες φαινολοφθαλεΐνης. Με τη βοήθεια της προχοΐδας ρίχνουμε  διάλυμα ΝαΟΗ 1M   μέχρι να χρωματιστεί μόνιμα. .(Η βάση να πέφτει προσεκτικά και στο τέλος σταγόνα –σταγόνα)  Να βρεθεί η % w/v  του αρχικού   διαλύματος CH₃COOH  (C=12 O=16 H=1)

(Προσθέτω  10 ml νερού με τη βοήθεια του υδροβολέα)

 

Άσκηση 3 : Ρίχνουμε σε κωνική φιάλη με την βοήθεια του σιφωνίου 5 ml  ξίδι και ρίχνουμε 2-3 σταγόνες φαινολοφθαλεΐνης. Με τη βοήθεια της προχοΐδας ρίχνουμε  διάλυμα ΝαΟΗ 1M   μέχρι να χρωματιστεί μόνιμα. .(Η βάση να πέφτει προσεκτικά και στο τέλος σταγόνα –σταγόνα) Να βρεθεί  η % w/v  του αρχικού του διαλύματος CH₃COOH  (C=12 O=16 H=1)

(Προσθέτω  10 ml νερού με τη βοήθεια του υδροβολέα)